茄子青椒的家常做法

茄子青椒是一道经典的家常菜，口感独特，味道鲜美。下面我就为大家介绍一下茄子青椒的家常做法。

材料：

- 茄子2个

- 青椒2个

- 大葱1根

- 姜蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 耗油适量

- 食用油适量

做法：

1. 将茄子洗净，切成长条状，青椒洗净，去籽切成长条状。大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。然后捞出，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，倒入茄子翻炒至微**。

4. 加入适量的盐和料酒，继续翻炒，使茄子均匀入味。

5. 将炒好的茄子移至锅边，热锅凉油，倒入姜蒜末翻炒出香味。

6. 加入切好的青椒翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

8. 将炒好的青椒放在茄子上，撒上适量的鸡精，再倒入一些耗油。

9. 最后，加入葱花翻炒均匀，炒匀后出锅装盘即可。

茄子青椒是一道色香味俱佳的家常菜，口感松软嫩滑，茄子的鲜香与青椒的脆嫩相结合，更具有风味。这道菜还富含维生素和纤维素，对身体健康非常有益。希望以上的茄子青椒的家常做法能够为大家提供一些帮助，让大家在家中也能轻松享受美味的菜肴。