毛头丸子的做法

毛头丸子是一道有趣美味的家常小吃，制作过程相对较为简单，以下是毛头丸子的传统做法。

材料：

- 猪肉末250克

- 香菇3朵，切碎

- 豆腐1块，切碎

- 虾仁100克，剁碎

- 鸡蛋1个，打散

- 姜末2茶匙

- 酱油1茶匙

- 料酒1茶匙

- 白胡椒粉1/2茶匙

- 味精1/2茶匙

- 鸡精1/2茶匙

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将猪肉末、香菇、豆腐、虾仁、姜末、酱油、料酒、白胡椒粉、味精、鸡精和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后加入打散的鸡蛋，再次搅拌均匀。

2. 将调好的肉馅搓成大小均匀的肉丸，然后放入沸水中煮熟。煮熟后捞出沥干水分备用。

3. 取一个平底锅，在中小火上加热适量的食用油，然后将肉丸放入锅中，用小火翻煎至两面金黄，煎熟后捞出沥油备用。

4. 最后，你可以将炒好的花椒粉和盐混合，然后将煎好的肉丸滚拌在混合料中，使之均匀裹上花椒盐即可。

另外，你也可以根据自己的口味做一些改良。例如，你可以在肉馅中加入些许葱末、蒜末或辣椒粉等调料以增加风味。你还可以尝试煮熟的肉丸放入调好的酱汁中煮一会，让肉丸更加入味。

无论如何，毛头丸子都是一道美味可口的小吃，适合在家聚会或下午茶时间享用。制作毛头丸子不费时且有趣，你可以亲自动手尝试，享受制作的乐趣和美味的成果！