韭菜香干的做法

韭菜香干是一道常见的家常烹饪菜肴，韭菜的清香和香干的嚼劲相结合，口感鲜美，营养丰富。下面是韭菜香干的制作方法：

材料：

1. 韭菜：300克

2. 香干：200克

3. 蒜头：适量

4. 姜块：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 大葱：适量

8. 生抽：适量

9. 植物油：适量

10. 鸡精或味精：适量

步骤：

1. 先将韭菜洗净，切成约3-5厘米长的段，待用。

2. 将香干切成约厚度为3-5毫米的块状。

3. 焯水：将切好的香干块放入锅中，加入足够的水，加入适量的姜块，葱段和料酒，大火煮沸。

焯水的目的是去除香干的异味和增加韧性。

4. 将焯过水的香干捞出，切成适当大小的块，备用。

5. 在炒锅中加入植物油，稍微多一点，烧热。

6. 加入蒜头和姜块煸炒出香味，然后，加入韭菜翻炒至断生，韭菜开始变软出香味。

7. 接着加入焯水过的香干块，用中小火翻炒一会。

8. 加入适量生抽，调味盐，继续翻炒均匀，让韭菜和香干的香味融合在一起。

9. 最后加入适量的鸡精或味精，翻炒均匀。

10. 最后，让锅中的菜肴变得完全熟透，炒制至菜肴的调料均匀吸收后即可出锅。

韭菜香干的做法简单易学，口感鲜香，健康美味。可以作为主食菜肴，也可以搭配米饭、面食等食用，增加食欲。同时，它富含蛋白质、纤维素、维生素等营养物质，有益于身体健康。希望以上制作步骤对您有所帮助。