西红柿炖鱼块的做法

西红柿炖鱼块是一道非常经典的家常菜，口味鲜美、口感醇厚，非常适合全家人品尝。下面是西红柿炖鱼块的详细做法，一起来学习一下吧。

准备材料：

1. 鲜鱼块500克（可以选择鲤鱼、草鱼等）

2. 西红柿3个

3. 姜片适量

4. 大蒜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 鱼块处理：将鲜鱼块用清水洗净，鱼鳞和内脏清除干净。用刀切成适当大小的块，再放入清水中浸泡十几分钟，可去腥味。

2. 西红柿处理：将西红柿用开水烫熟，并用冷水冲洗。然后剥去外皮，切成小块备用。

3. 烹饪过程：热锅加入适量油，烧热后放入姜片和大蒜，炒香出香味。

4. 加入鱼块：将鱼块沥干水分，加入锅中煎炒至表面呈金**。煎炒时可加入适量料酒，去腥。

5. 加入西红柿：将切好的西红柿放入锅中，煮炖一段时间，使西红柿熟烂。

6. 加调料：在西红柿中加入适量盐和鸡精，调味。根据个人口味可以适当加一些糖，增强甜味。

7. 炖煮：继续炖煮10-15分钟，使鱼块充分入味，汤汁变浓稠。

8. 装盘：鱼块炖煮好后，撒上适量香菜，提升鲜香味。可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如豆腐、黄豆芽等，增加口感和营养。

西红柿炖鱼块制作完成，可以搭配米饭或者面食一起享用。这道菜酸甜可口，汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。制作过程简单易行，并且不需要特别的烹饪技巧，家庭厨房也可以轻松完成。希望大家都能够通过亲手制作出一道美味的西红柿炖鱼块。