西红柿炒尖椒的做法

西红柿炒尖椒是一道非常经典的川菜，口味清爽，色香味俱佳。它简单易做，健康美味，非常适合夏季食用。下面就跟随我一起学做西红柿炒尖椒。

所需材料：

- 西红柿2个

- 尖椒2个

- 大蒜3瓣

- 姜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 耗油适量

- 食用油适量

步骤一：准备食材

将西红柿和尖椒洗净，切成小块备用。将大蒜剥皮并切成蒜片，生姜切成末备用。

步骤二：炒制

1. 在锅中倒入适量的食用油，大火烧热。

2. 放入蒜片和姜末煸炒，散发出香味后，加入尖椒块翻炒数分钟，使之变软。

3. 加入西红柿块翻炒，炒至西红柿出汁，尖椒和西红柿均变软。

4. 加入适量的盐和生抽，调味并均匀搅拌。

步骤三：收汁

1. 继续翻炒，直至西红柿的汁液开始收汁，搅拌均匀。

2. 最后加入适量的耗油，调整口感，继续炒匀即可。

最后，将炒好的西红柿炒尖椒装盘即可。

温馨提示：

1. 西红柿和尖椒的切块大小可以根据个人喜好来调整。

2. 这道菜的特点是清爽、微辣，如果喜欢更辣的口味，可以适量加入一些辣椒粉或者干辣椒段。

3. 如果你喜欢更鲜嫩的口感，可以在西红柿炒软之前，用开水烫一下西红柿，然后再炒制。这样炒出来的西红柿会更加鲜嫩多汁。

4. 可适量加入一些淀粉水勾芡，使汁液更为浓稠。

希望大家通过这个简单的做法能够制作出美味的西红柿炒尖椒！享受健康美味！