炸奶豆腐的做法

炸奶豆腐，顾名思义就是将豆腐炸至金黄酥脆的一道菜品。它的外层炸得酥香，内部保持了豆腐的柔软和嫩滑口感，是一款口感丰富的美食。以下是一份简单的炸奶豆腐的做法：

原料：

1. 嫩豆腐：选用新鲜嫩豆腐，切成合适大小的块状。

2. 鸡蛋：2个。

3. 面粉：适量。

4. 五香粉：适量。

5. 盐：适量。

6. 油：适量。

步骤：

1. 准备工作：将豆腐切成合适的大小，并用厨房纸巾将豆腐的水分吸干，以免炸的时候油溅出。

2. 准备面粉混合物：取一个深碗，将适量的面粉、五香粉和盐放入其中，搅拌均匀。

3. 准备蛋液：将鸡蛋打入另一个碗中，用筷子搅拌均匀。

4. 炸豆腐：将切好的豆腐块先在面粉混合物中裹一层薄薄的面粉，然后放入蛋液中，让每一块豆腐都均匀沾满蛋液。然后再次在面粉混合物中裹一层厚厚的面粉。

5. 锅中加油：将油倒入锅中，加热至180℃左右。

6. 炸豆腐：当油温达到适宜温度时，将裹好面粉的豆腐块放入锅中小心放入，用中小火炸制。每面炸制约2-3分钟，直到表面呈金**，捞出沥油。

7. 按需蘸酱：将炸好的豆腐块放入盘中，可根据个人喜好选择蘸料，如酱油、醋、辣椒酱等。

小贴士：

1. 可根据个人口味选择调料。可加入一些蒜末、花椒粉等增加香味和口感。

2. 在炸豆腐之前，将豆腐稍微腌制一下会更好吃，可以用一些盐和鸡精腌制片刻。

3. 切忌火候过大，以免炸焦表面而内部未熟。

4. 炸好的豆腐炸出来会有一些油腻感，可以用吸油纸把多余的油脂吸掉。

这就是炸奶豆腐的简单易学的做法，希望对你有所帮助！享受这道美味可口的炸奶豆腐吧！