煮鱼的家常做法

煮鱼是一道非常入味的家常菜，既美味又营养。下面我将为您介绍一种简单的家常做法。

首先，我们需要准备的食材有鱼（一般选择鲫鱼、带鱼、鲈鱼等），葱姜蒜，料酒，盐，生抽，白胡椒粉，香菜等。然后，我们开始详细步骤。

1. 鱼的处理：首先将鱼洗净，去鳞去内脏。然后将鱼身切成块状，块状可根据个人口味大小来切，骨头也可以用刀砍断，方便入味。鱼块处理好后，用盐、料酒抓匀腌制约15分钟。

2. 葱姜蒜准备：将葱、姜和蒜均切成姜丝、蒜蓉备用。

3. 开始煮鱼：将锅烧热，放入适量的油，然后将葱姜蒜爆炒出香味。接着放入腌制好的鱼块煎两面至金黄，不要过度煎炸，以免鱼肉过干。然后加入适量水，水的量要稍微多一些，因为煮的时候会有一些蒸发。加入一小勺料酒，提鲜味。

4. 加调味料：接下来，加入适量的盐，生抽，白胡椒粉，提鲜味，增加口感。根据个人口味可以添加适量的蚝油或者豆瓣酱，增加鱼的味道。煮开后改为小火慢煮约8-10分钟，让鱼入味。

5. 最后一步：煮鱼的最后一步可以根据个人喜好来选择，如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后放入一些淀粉水勾芡，使汤汁浓稠剂上菜之前，撒上一些香菜提鲜味，提升颜值。

如此，一道入味的家常煮鱼就做好啦！您可以根据个人口味调整食材的用量，例如加入自己喜欢的调料，或者加入一些青红椒增加颜色和口感。这道菜在家庭聚餐或者日常用餐中都非常受欢迎。希望您尽快尝试并享受您家里做的美味煮鱼。