陈醋排骨的做法

陈醋排骨是一道以陈醋为主要调味料的美食，口感酸甜，香气扑鼻。下面是一种简便快捷的陈醋排骨做法。

所需材料：

1. 猪肋排骨500克

2. 陈醋适量

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 料酒适量

6. 白胡椒粉适量

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 糖适量

11. 水适量

步骤：

1. 将猪肋排骨冼洗干净，切成小段状备用。将姜切片，大葱切段备用。

2. 取一个锅，倒入适量的水，加入猪肋排骨煮至水开后继续煮1-2分钟，这样可以去除血沫和腥味。

3. 将煮熟的排骨捞出备用。用清水将锅中的污物洗干净。

4. 取另一个干净的锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。

5. 加入煮熟的排骨，炒匀。

6. 加入适量的料酒，炒至排骨变色。

7. 加入适量的陈醋，炒匀。

8. 加入盐和白胡椒粉，炒匀。

9. 加入适量的糖，调入适量的生抽。

10. 加入适量的清水，稍微漫过排骨。

11. 大火煮沸后转小火慢炖，约15-20分钟即可。

12. 最后用大火收汁，汁水变浓稠即可出锅。

这样一道酸甜可口的陈醋排骨就完成了。可以根据个人口味调整陈醋和糖的用量，增加酸甜的味道或者偏向于酸辣口味。这道菜可以搭配米饭或者面食食用，营养丰富又美味。如果喜欢辣味，还可以在煮的过程中加入适量的辣椒粉或者干辣椒，增加口味的层次感。