排骨炖豌豆的做法

排骨炖豌豆是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就给大家介绍一下排骨炖豌豆的做法。

材料：

1. 排骨500克

2. 豌豆250克

3. 葱姜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 白胡椒粉适量

8. 清水适量

9. 食用油适量

做法：

1. 将排骨用清水冲洗干净，放入锅中加入适量的水，加入料酒煮滚，煮出血沫，然后捞出冲洗干净备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜炒香。

3. 加入排骨炒出香味，使其均匀受热。

4. 加入适量的清水，水量稍多一些，能盖过排骨即可。

5. 加入适量的盐，生抽，白胡椒粉，翻煮几下使其均匀混合。

6. 将锅盖盖上，用中小火炖煮30分钟。

7. 炖煮的过程中，可以翻动几次，使其炖煮均匀。

8. 将豌豆用清水冲洗干净，加入炖煮好的排骨锅中。

9. 再次加入适量的清水，水量稍多一些，能盖过豌豆即可。

10. 再次盖上锅盖，大火炖煮15分钟。

11. 炖煮的过程中可以尝一下味道，根据个人口味再调整盐的量。

12. 炖煮好后即可关火，将菜肴盛到碗中即可。可以根据个人口味添加适量的葱花提味。

这样一道美味的排骨炖豌豆就做好了。豌豆饱满嫩糯，排骨鲜嫩多汁，汤汁醇香鲜美，口感丰富。这道菜既可以作为家庭晚餐，也可以作为宴客菜。而且豌豆中含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，排骨则富含蛋白质和钙质，对身体非常有益。快来动手尝试一下吧！