茼蒿麦饭的做法

茼蒿麦饭是一道以茼蒿和麦饭为主要原料的简单而营养的菜品。茼蒿，也称为蓬蒿，是一种富含维生素C、胡萝卜素和矿物质的绿色蔬菜。它的口感清脆，味道独特，非常适合和麦饭搭配。麦饭则是一种将大麦煮熟后拌以各种蔬菜、肉类等食材而成的一道菜品。

以下是茼蒿麦饭的做法：

材料：

1. 茼蒿：适量

2. 大麦：200克

3. 胡萝卜：1根，切成丝

4. 鸡蛋：2个，煮熟，切成细丝

5. 红萝卜：1根，切成丝

6. 香菇：适量，切成丝

7. 葱花：适量

8. 油盐：适量

9. 鸡精：适量

步骤：

1. 将大麦用清水洗净后放入锅中，加入适量的水，大火烧沸后改为小火煮20分钟，直到大麦煮熟变软。（根据不同品牌的大麦，煮的时间可能会有所不同，请根据实际情况煮熟）

2. 取一锅清水，加入少许盐，烧沸后放入茼蒿焯水，焯水时间不宜过长，差不多20-30秒。捞出后用冷水冲洗到凉。

3. 锅中加入适量的油，加热后放入葱花煸炒，随后放入胡萝卜、红萝卜、香菇丝，翻炒均匀。

4. 将焯水好的茼蒿切段，放入锅中继续翻炒均匀。

5. 取一大碗，将煮熟的大麦放入碗中，加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀。

6. 在大麦上面放上炒好的茼蒿和蔬菜丝，再撒上鸡蛋丝。

7. 煮鸡蛋后，将鸡蛋撒在麦饭上面，点缀以葱花。

通过以上步骤，一道美味的茼蒿麦饭就完成了。这道菜品不仅色香味俱佳，还富含维生素和膳食纤维，营养丰富。无论是作为一顿健康的午餐，还是晚餐的一道菜肴，都是不错的选择。