海米腐竹的做法

海米腐竹是一道以海米和腐竹为主要材料的传统川菜，它的制作方法简单，口感鲜美，深受大家喜爱。下面是海米腐竹的详细做法。

原料：

1. 海米：适量

2. 腐竹：适量

3. 青蒜：适量

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将腐竹用温水泡发，泡发至腐竹变软后捞出备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜爆炒至香味出来。

3. 加入海米翻炒均匀，添加适量的料酒煸炒一下。

4. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后大火烧开。

5. 烧开后，撇去表面的浮沫，加入适量的盐、生抽和糖进行调味，搅拌均匀。

6. 放入腐竹，小火炖煮30分钟至腐竹入味。

7. 最后加入切好的青蒜炒一下，加入适量的鸡精调味即可。

小贴士：

1. 海米和腐竹都具有一定的咸味，所以在调味的时候要注意控制盐的使用量。

2. 海米炖煮的时间要适当，过长会导致海米变硬。

3. 如果家里没有腐竹，可以用豆腐皮代替，口感也很好。

4. 姜蒜用于炒海米可以去腥提鲜，青蒜则增加了菜品的香气。

以上就是海米腐竹的制作方法，希望对您有帮助。祝您做菜成功，享受美食！