香菇炒虾仁的做法

香菇炒虾仁是一道丰富营养且美味可口的菜肴，它结合了香菇的鲜美和虾仁的甜美，口感丰富，香气四溢。下面我将为大家介绍一下香菇炒虾仁的制作方法。

材料准备：

- 300克新鲜虾仁

- 200克香菇

- 2个青蒜苗

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量白胡椒粉

步骤：

1. 虾仁洗净，剥去虾壳，挑去虾线，用清水冲洗净备用。

2. 香菇用清水洗净，切成薄片备用。

3. 青蒜苗洗净切段备用。

4. 热锅加入适量食用油，大火加热。

5. 锅热后加入虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

6. 在同一锅中加入香菇片，翻炒数分钟。

7. 加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

8. 加入少量清水并盖上锅盖焖煮几分钟，直至香菇变软。

9. 加入青蒜苗段和炒好的虾仁，快速翻炒均匀。

10. 最后再加入适量盐和生抽调味，炒匀后即可出锅。

温馨提示：

1. 在煮虾仁之前，可以用少量盐和料酒腌制片刻，这样能够去腥提鲜。

2. 炒香菇的时候可以事先加入一些食用盐，可以帮助香菇更好地出水保持口感鲜嫩。

香菇炒虾仁是一道营养丰富的菜肴，虾肉富含高质量的蛋白质和微量元素，而香菇则富含多种维生素和矿物质。这道菜肴既可以作为一道家常菜，也可以在宴客时作为一道正式菜品。

希望上述制作方法对您有所帮助，祝您做出一道美味可口的香菇炒虾仁！