凉拌猪舌头的做法

凉拌猪舌头是一道非常美味的菜品，具有丰富的营养和独特的口感。下面是一份简单的凉拌猪舌头的做法，以供参考：

原料：

- 猪舌头 2-3个

- 葱段 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 鸡精 适量

- 白芝麻 适量

- 辣椒油 适量

- 蒜末 适量

- 香菜（可选） 适量

步骤：

1. 将事先准备好的猪舌头放入锅中，加入足够的水。加入料酒、葱段和姜片，煮沸后继续煮10-15分钟，将猪舌头的血水煮出。

2. 取出煮好的猪舌头，用清水冲洗干净。然后将猪舌头切成薄片，注意要切薄一些，这样更容易入味。

3. 准备一口锅，加入足够的水，将猪舌头片放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪舌头上的腥味，也让猪舌头更加嫩滑。

4. 煮好的猪舌头片捞出后用凉水冲洗一下，这样能迅速凉快，保持猪舌头的鲜嫩。

5. 准备调味料。将白芝麻炒香，研磨成粉；辣椒油和蒜末混合在一起备用。

6. 将凉拌碗中加入少许食盐和鸡精，然后倒入适量的辣椒油和蒜末；加入香菜和炒香的芝麻粉。

7. 将焯水凉透的猪舌头片倒入凉拌碗中，用筷子翻拌均匀，让酱汁充分渗透入猪舌头片中。

8. 最后，可以根据个人口味调整盐和酱油的用量，煮好的猪舌头切片后还可以根据个人口味添入其他喜欢的调料，如醋、生抽等。

9. 在上桌前，可以再撒上一些香菜叶作点缀，增加口感和颜色。

凉拌猪舌头是一道非常美味的菜品，主要原因在于猪舌头的肉质味道鲜美细腻，加上香辣的调料和脆爽的芝麻，使得整道拌凉猪舌头更加美味可口。准备好所有的材料，按照上述步骤操作，一道美味的凉拌猪舌头就轻松完成了。不仅可口，而且营养丰富，是夏天的一道非常好的凉菜，适合家庭聚餐和朋友聚会。