豆腐肉饼的做法

豆腐肉饼是一道美味又健康的家常菜，是由豆腐和肉类制成的。它的制作过程相对简单，下面是一种常见的做法：

原料：

1. 适量的豆腐（嫩豆腐较好）

2. 适量的肉末（可以选择猪肉或鸡肉）

3. 青葱、姜末和蒜末（可根据个人口味适量增减）

4. 盐、鸡精、料酒和生抽（适量）

5. 淀粉（约两勺）

6.油

步骤：

1. 先将豆腐切成小块，并放入清水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，去掉豆腐身上的腥味。

2. 取一口深锅，加入足够的水，将豆腐放入锅中，用中火煮开，然后转小火煮5分钟，这样可以使豆腐更加香嫩。

3. 煮好的豆腐捞出，放到碗中用勺子或者筷子捣碎成泥状。

4. 另起一锅加入少许油，将肉末放入锅中炒熟，加入姜末、蒜末和葱花炒匀。

5. 炒好的肉末加入适量的盐、鸡精和料酒调味，再加入适量的淀粉使其更加粘稠。

6. 将炒好的肉末放入碗中的豆腐泥中，搅拌均匀使两者混合在一起。

7. 在平底锅中加入适量的油，待油热后，将豆腐肉饼放入平底锅中，小火煎制。

8. 煎至两面金黄即可。

豆腐肉饼制作简单，但要注意掌握好时间和火候，以免烧焦。根据个人口味的不同，还可以加入一些辅料，如胡萝卜丁、蘑菇片等，增添口感和营养。此外，豆腐肉饼也可以配合一些酱油蘸食，提升口味。食用时可以撒上一些芝麻和葱花点缀，更加美味。