羊肉水煎包的做法

羊肉水煎包是一道具有浓郁北方特色的传统点心，口感香嫩，汤汁鲜美。下面是一种常见的羊肉水煎包的做法：

材料：

- 包子皮：面粉300克，酵母3克，水适量

- 内馅：羊肉500克，白菜心100克，葱2根，姜适量，食盐适量，生抽适量，料酒适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，味精适量，食用油适量。

步骤：

1. 将面粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀成面糊。然后加入酵母，再次搅拌均匀，静置醒发至面糊变松软。

2. 将羊肉洗净，切成小块，用刀背拍松。然后将葱和姜切碎。

3. 将切碎的葱和姜加入羊肉中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、味精和花椒粉，搅拌均匀腌制入味。

4. 将白菜心切碎备用。

5. 醒发好的面糊搅拌均匀，加入适量的水，再次搅拌均匀成稀面糊。

6. 取一个平底锅，加入食用油，用中小火烧热。

7. 将平底锅移到一边，将稀面糊倒入锅中，用勺子将面糊铺底，形成一个薄薄的包子皮底面。

8. 等底面变干并开始变色时，放入已腌制好的羊肉和白菜馅料，撒上少量葱花。

9. 然后将包子皮折叠包起来，将锅盖盖上，用小火煎煮一会儿。

10. 待水分蒸发后，再煎至包子底部金黄酥脆即可。

11. 最后，将煎好的羊肉水煎包装盘，撒上葱花和花椒粉，即可食用。

这样做出的羊肉水煎包表皮酥脆，内部羊肉口感嫩滑多汁，汤汁鲜美，香气扑鼻。同时，加入白菜心则增加了纤维素的摄入，使得水煎包更加健康营养。这道美食既可以作为早餐，也可以作为夜宵，无论是冬天还是夏天，都能让人食欲大开。希望你能喜欢上这道美味的羊肉水煎包！