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又到了泡菜腌制的时节-【新闻】

发布时间:2021-04-29 00:47:03 阅读: 来源:复合硅酸盐厂家

又到了泡菜腌制的时节

29459202011-11-10 14:13:17.0王继洪又到了泡菜腌制的时节腌制,大白菜,时节,首尔,韩国泡菜24662杂谈博论又到了泡菜腌制的时节

——韩国的泡菜文化与首尔的一次有关泡菜的社会公益活动 

深秋季节,随着大白菜的丰收,韩国又到了一年一度的泡菜腌制的季节。泡菜,在韩国又称为“妈妈的菜”,孩子从小吃着妈妈每年腌制的泡菜长大。韩国人泡菜几乎天天吃,于是妈妈的养育之恩和家庭的亲情无时不在。

据说,韩国泡菜的卤汁,年份最长的为九代前的祖先延用下来的,所以泡菜,在无形之中也维系着个人与家族的联系,也是个人与整个民族的生活和情感相维系的纽带之一。

韩国的泡菜与一般的腌菜不一样,在腌制的过程中,要加入各种调味品,加入的分量之大,非亲眼看见,真难以相信。所以在韩国超市里,各种食品调料,品种繁多。腌制泡菜时,还必须要加入海鲜品,并经过发酵。所以,韩国泡菜不仅吃起来香辣爽口,而且有丰富的营养,当然,其价格也不菲。

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