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和面机如何使用和面机操作方法介绍《资讯》

发布时间:2020-08-17 12:33:50 阅读: 来源:复合硅酸盐厂家

2017-07-05 16:10:06来源: 贤集网

和面机如何使用?和面机操作方法就是在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合,形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用,和面机分为简装和面机和精装和面机系列。该机适用于粉料以及散状、粉末物品的搅拌和混合。可将一定比例的面粉和水拌合成理想的面团。和面均匀筋力大,是制作面包、馒头、包子、饺子、面条、糕点、点心、饼干等食品的配套设备。

和面机使用前应认真检查设备情况及电路情况,确认无误后方可开机使用。和面机反转时间不能过长,翻斗倾斜到位后应用刀断面团,正反转时手必须离开箱斗。和面机操作人员在机器运转过程中,不能将手放入箱斗内。和面机操作人员每天应往注油孔内加注润滑油;坚持每天清理,保持和面机清洁,三个月更换一次机油。每台和面机都应有专人管理,维修或和面完毕需清理剩面时,应先察看是否断电,再进行下一步操作。如果发现设备运转异常,应立即关掉电源,通知保障部维修。下面贤集网小编就详细的为您介绍一下和面机的操作方法:

1、和面机由专人负责,岗前切实熟知操作规程。

2、使用前对机器全面检查,各转动部件是否有障碍物,和面桶内清洁干净。

3、试车:接通电源,注意机器旋转方向是否与箭头方向一致。

4、检查机器正常后关机,先将待和制面粉和酵母倒入桶内,再加适量的水,开车前先将盖盖严。

5、开启机器开关使机器正常运转搅拌,搅拌均匀后,关闭电源,待机器停止运转后,将和面桶向外翻到90度,即可将面团取出。

6、严禁机器工作时,打开桶盖,将手放进和面桶内。

7、工作完毕后,清洁机器,盖好桶盖。

8、和面机在运转中,严禁将手及杂物伸进桶内。

9、操作人员在操作时,必须穿戴整齐,防止衣物、围裙、衣袖、头发卷入桶内。

10、需将双手放入桶内操作时,必须首先关掉总闸切断电源,待机器停止转动后方可操作。

11、和面机发生故障时,必须立即停机,不得私自乱动,待维修人员修好后方可继续使用。

12、卸面时或使用完后,必须先拉掉电源总闸。

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